Receita de Canjica cremosa especial

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de canjica branca CAMIL (170g)
• 7 xícaras (chá) de água (1400ml)
• 2 xícaras (chá) de leite (400ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara UNIÃO (170g)
• 3 cravos da índia
• 1 pedaço pequeno de canela em pau
• ½ xícara (chá) de leite de coco (100 ml)

Modo de preparo

• Deixe a canjica de molho por 6 horas.
• Escorra e coloque em uma panela de pressão.
• Adicione a água, tampe e cozinhe por 20 minutos contatos a partir do início da pressão.
• Desligue o fogo e deixe sair todo o vapor, reserve uma xícara (chá) da água do cozimento e escorra o restante.
• Em uma panela, acrescente o milho de canjica cozido, a água do cozimento reservada, o leite, o açúcar demerara UNIÃO, o cravo e a canela.
• Deixe cozinhar em fogo médio até o caldo começar a engrossar.
• Acrescente o leite de coco e deixe apurar por mais 2 minutos.
• Sirva quente ou frio.

Dica: Experimente servir com coco seco ralado, amendoim torrado ou polvilhado com canela.

Capacidade de xícara: 200 ml
Rendimento: 8 porções

Fonte: Comidas e Receitas