Receita de Cookie gelado

Ingredientes

Creme de chocolate branco

• 900g de chocolate branco
• 800g de chantilly
• 600g de creme de leite
• 36g de gelatina incolor

Ganache de chocolate Amargo com Vita Cookies de Chocolate

• 700g de chocolate meio amargo
• 600g de creme de leite
• 3 embalagens de Vita Cookies de Chocolate (60g)

Modo de preparo

Creme de chocolate branco

• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Incorpore ao chocolate branco derretido o creme de leite, a gelatina hidratada e o chantilly.
• Reserve o creme de chocolate branco para montagem.

Ganache de chocolate Amargo com Vita Cookies de Chocolate

• Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
• Adicione o creme de leite.
• Separe 2/3 do conteúdo para finalização.
• Com 1/3 do conteúdo da ganache de chocolate amargo, misture o Vita Cookies de Chocolate quebrado.
• Reserve para montagem.

Montagem

• Em um recipiente fundo de vidro, crie as camadas na seguinte ordem:
• Creme de chocolate branco.
• Vita Cookies de Baunilha com gotas de chocolate.
• Ganache com Vita Cookies de chocolate.
• Vita Cookies de Baunilha com gotas de chocolate.
• Creme de chocolate branco.
• Ganache de chocolate meio amargo.
• Raspas de chocolate amargo.
• Leve para a geladeira por 2 horas.

Fonte: Comidas e Receitas