Receita de Farofa colorida com linguiça

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola em cubos
• 2 gomos de linguiça calabresa defumada fininha em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha italiana sem sementes ralada
• 1 tomate sem sementes em cubos
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• 1/2 xícara (chá) de biscoito água e sal triturado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 ovo cozido picado
• 1/4 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga, o óleo e refogue o alho, a cebola e a linguiça por 3 minutos.
• Adicione a cenoura, a abobrinha, o tomate, o milho e refogue por 3 minutos.
• Polvilhe com a farinha e o biscoito, mexendo até incorporar.
• Tempere com sal, pimenta e desligue.
• Misture o ovo, a azeitona e despeje em uma travessa.
• Polvilhe com a cebolinha e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: Comidas e Receitas