Receita de Fricassé de frango com milho e requeijão

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de galinha caipira ARISCO
• 1 e 1/2kg de peito de frango sem ossos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 gemas
• 1 caixas de creme de leite (200g)
• 1 copo de requeijão
• 2 xícaras (chá) de batata-palha

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, ferva a água, dissolva os cubos e caldo de galinha caipira ARISCO e coloque o frango.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos contados a partir do início da pressão.
• Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
• Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos ou até o frango ficar macio.
• Retire o frango, desfie e reserve.
• Passe o caldo para o liquidificador e reserve até esfriar.
• Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
• No liquidificador, junte ao caldo a farinha de trigo, o milho verde e as gemas.
• Bata até ficar homogêneo.
• Coloque em uma panela média e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
• Retire do fogo e junte o frango desfiado e o creme de leite.
• Reserve.
• Coloque no refratário untado e espalhe o requeijão com as costas de uma colher até cobrir toda a superfície.
• Cubra com a batata palha e leve ao forno por 15 minutos.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Para preparar o creme de milho, utilize 1 xícara e meia (chá) do caldo do cozimento do frango. 
Se for necessário, complete com água até obter essa quantidade de caldo.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 55 minutos

Fonte: Comidas e Receitas