Receita de Nhoque de arroz especial

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de alho amassado
• 1 colher (chá) de açúcar
• 6 tomates maduros
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate grande
• 2 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de queijo parmessão ralado
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho amassado

Molho

• 150g de bacon picado
• 2 cebolas picadinhas
• ¹/² cenoura picada

Massa

• 7 ¹/² xícaras (chá) de arroz Prato Fino crú
• 2 tablete de caldo de galinha esfarelado
• 1 fio de óleo
• Manjericão para decorar a gosto
• Orégano, ervas finas e temperos à vontade a gosto

• Para fazer a massa cozinhe o Arroz Prato Fino normalmente.
• Depois de cozido e frio, coloque-o para moer na máquina.
• Acrescente o caldo de galinha esfarelado, amassando com o arroz moído e dissolvendo bem.
• Frite a cebola, o alho e junto a farinha trigo e o queijo parmessão ralado, misturando bem a massa até que fique homogênea (se necessário acrescente um pouco mais de farinha de trigo).
• Com a massa faça rolinhos de mais ou menos 1cm de espessura.
• Corte os rolinhos em pedaços pequenos.
• Espalhe os nhoques sobre uma messa untada, enfarinhando-os bem.
• Para fazer o molho corte os tomates ao meio e coloque-os em uma panela para cozinhar, juntamente com a cebola, a cenoura e ¹/² copo (americano) de água.
• Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Em seguida bata no liquidificador até formar uma massa homogênea.
• Coe numa peneira e reserve.
• Frite o bacon em sua própria gordura, doure bem a cebola, o alho, o caldo de galinha o extrato de tomate, o açúcar o vinho e deixe apurar.
• Logo em seguida coloque o molho já coado.
• Por último acrescente a salsinha, orégano, ervas finas e tempero à vontade.
• Verefique o sabor.
• Cozinhe os nhoques com bastante água e óleo, retire-os com uma escumadeira, até que subam a superficie.
• Coloque-os numa travessa, cubra com o molho e sirva com queijo ralado.
• Decore com folhinhas de manjericão.
• Sirva ainda quente.

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 80 minutos

Fonte: Comidas e Receitas