Receita de Assado de mignon recheado com Catupiry

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 5 xícaras (chá) de escarola fatiada
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 pedaço de filé mignon (700g)
• 4 tiras de bacon (cerca de 100g)
• 1 sachê de Catupiry (250g)

Modo de preparo

• Aqueça metade da quantidade de azeite e doure aí o alho.
• Junte a escarola e refogue até murchar.
• Tempere com sal a gosto. Reserve.
• Amasse o caldo de carne com a margarina até obter uma pasta.
• Abra a carne e espalhe metade da pasta de tempero na parte interna da carne.
• Distribua as tiras de bacon pela superfície. Reserve.
• Sobre o bacon, distribua a escarola e sobre ela espalhe o Catupiry®.
• Enrole como se fosse um rocambole e amarre com um barbante.
• Passe o restante da pasta na parte de fora da carne.
• Aqueça o azeite restante, acrescente a carne e frite em fogo brando até que doure de todos os lados.
• Junte cerca de 1 xícara (chá) de água fervente, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia e cozida.
• Sirva fatiada acompanhada do molho do cozimento.

Dica: A carne deve ser aberta no sentido do comprimento, formando um bife bem fino: com uma faca afiada, abra a lateral da carne sem chegar até o fim, formando 2 metades.
Abra novamente cada metade, formando um bife.
Substitua o filé mignon por lombo de porco, neste caso use couve ao invés de escarola.

Fonte: catupiry.com.br

Foto: Ilustrativa - Internet

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