Foto: BLACK+DECKER
Ingredientes
- 6 bananas da terra
- 500 gramas de queijo mussarela ralado
- 500 gramas de carne seca dessalgada
- 300 gramas de parmesão ralado
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picado
- 2 tomate
- 250 gramas de manteiga
- Azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Salsa picada a gosto
- Manjericão fresco a gosto
Modo de preparo
- Lave as bananas, retire suas cascas e corte em rodelas.
- Em uma panela coloque a manteiga e a cebola.
- Quando a cebola estiver transparente, coloque as rodelas de banana e deixe-as até dourar.
- Coloque as bananas em um processador até que fique com uma consistência pastosa e reserve.
- Limpe a carne seca e corte em pedaços.
- Na panela de pressão, acrescente a carne em pedaços, cubra de água e coloque duas colheres (sopa) de açúcar.
- Deixe cozinhar de 30 a 40 minutos aproximadamente.
- Descarte a água e com o auxílio de um garfo, desfie a carne.
- Em uma panela, acrescente o azeite e a cebola.
- Quando a cebola estiver transparente, inclua o tomate, o alho e refogue.
- Em seguida, acrescente a carne seca desfiada, adicionando a pimenta do reino, a salsinha e o manjericão a gosto.
- Mexa por mais cinco minutos e desligue o fogo.
- Preaqueça o forno em 180° C.
- Em uma travessa média de vidro untada com azeite, coloque a primeira camada do purê de banana da terra, em seguida a carne seca refogada e a mussarela.
- Faça a segunda camada de banana e o parmesão ralado.
- Com o forno preaquecido, coloque a travessa e deixe por volta de 10 minutos ou até o parmesão gratinar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte: Comidas e Receitas
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