Receita de Pernil ao vinho com mandioquinha, radicchio e gorgonzola

Por e Foto: Sadia

Ingredientes

• 1 pernil ao vinho espumante Sadia (3kg)
• 1,5kg de mandioquinha cortada em cubos médios
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
• Folhas de 1/2 cabeça de radicchio, rasgadas grosseiramente
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 300g de queijo gorgonzola cortado em cubos médios

Modo de preparo

• Descongele e prepare o pernil conforme as instruções da embalagem.
• Cozinhe a mandioquinha até ficar macia, mas ainda firme.
• Escorra e reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure as lâminas de alho, escorra e reserve.
• Aproveite o azeite da frigideira e refogue a mandioquinha e o radicchio.
• Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.
• Junte o queijo e misture delicadamente.
• Transfira o pernil para uma travessa e ao redor acomode a mandioquinha salpicada com o alho reservado.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Fonte: Comidas e Receitas

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