Receita de Bolo especial red velvet

Por e foto: Castelo Alimentos

Ingredientes

• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Castelo
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• ¼ xícara (chá) de Creme Balsâmico Castelo Framboesa
• ½ beterraba média, em pedaços
• 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura

• 300g de cream cheese
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para enfeitar

• 100g de chocolate meio amargo
• Framboesas frescas (opcional)
• Hortelã fresca (opcional)

Modo de preparo

• Bata os ovos, o Azeite de Oliva Castelo, o creme de leite, o Creme Balsâmico Castelo e a beterraba, no liquidificador.
• Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e a essência de baunilha no liquidificador, até bater bem.
• Coloque em uma tigela a farinha de trigo e o fermento em pó.
• Adicione a mistura do liquidificador e misture bem.
• Unte uma forma média (20 a 22 cm de diâmetro) com margarina e polvilhe a farinha de trigo.
• Leve ao forno médio (180º C), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia seco.
• Deixe esfriar e desenforme.
• Reserve.
• Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga na batedeira em velocidade média, até ficar um creme fofo, por cerca de 5 minutos.
• Acrescente o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata mais 1 minuto.
• Corte o bolo em três partes.
• Coloque uma parte do bolo em um prato de servir e cubra com um pouco de glacê.
• Cubra com mais uma parte do bolo e mais um pouco de glacê.
• Coloque a última parte do bolo e o restante da cobertura.
• Cubra bem.
• Com o auxílio de uma faca, corte o chocolate em raspas e coloque em toda a borda do bolo.
• Se quiser, enfeite com framboesas frescas e hortelã.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Calorias: 280 por porção

Fonte: Comidas e Receitas

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