Receita de Farofa de bacalhau

Foto: Sol Nascente Pesqueiro

Ingredientes

• 1/2kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola em rodelas
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 1/2kg de batatas cozidas e amassadas
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 20 azeitonas verdes ou pretas sem caroço picadas
• Cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo

• Refogue o bacalhau no azeite.
• Junte a cebola e deixe dourar.
• Polvilhe o cheiro verde e reserve.
• Misture a farinha de rosca com a batata e acrescente metade do queijo ralado.
• Em um refratário untado faça uma camada com a batata.
• Regue com o molho de tomate e espalhe o bacalhau.
• Cubra com as azeitonas.
• Repita as camadas até terminar os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado restante.
• Leve ao forno médio pré aquecido para gratinar ligeiramente.
• Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Rendimento:6 porções

Fonte: Comidas e Receitas

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